Crónica del Taller de Aromas de Nordés

En las calles de Barcelona corre esa brisa húmeda que tan bien conocemos, pero al entrar en el espectacular espacio de Flowers by Bornay, un viento nuevo y sorprendente nos espera. Ese viento tiene acento gallego y se llama Nordés. Sí, tuvimos la suerte de asistir el pasado 7 de noviembre al interesantísimo taller de Aroma Nordés. Nada más cruzar la entrada, notamos cómo la magia flotaba en el ambiente. Solo tuvimos que cerrar los ojos para notar y respirar una conexión con la naturaleza. “Mouchos, coruxas, sapos e bruxas…” La extensa tradición de fábulas gallegas se apodera de nuestra imaginación y nos sentimos viajar. Hoy, aprenderemos a agudizar el olfato y el gusto, a sentir los aromas como nunca antes habíamos hecho, hoy tocaremos los ingredientes con delicadeza, los conoceremos poco a poco. ¡E incluso intentaremos reconocerlos con los ojos vendados! Y prepararemos una deliciosa Queimada de la mano del embajador de Nordés, Emmanuel Dupont-Mache. ¡Allá vamos! Nordés Gin es una ginebra gallega que cuenta con una larga trayectoria y en la que se nota que se ha puesto todo el mimo y la pasión por convertirla en una bebida especial, alejada de patrones rígidos. O, en las propias palabras de Emmanuel, Nordés es aromática, es fresca pero, sobre todo, es diferente”. En esta ocasión, conoceremos a fondo su composición de uva albariño y de seis botánicos muy especiales y llenos de aroma que nos transportarán al frescor del mar y de los bosques gallegos. Disfrutamos de la verdadera esencia atlántica con una pizca de: salvia, hierbaluisa, menta piperita, eucalipto, laurel y un alga marina, la salicornia. ¿Y tú? ¿Te atreverías a reconocerlos empleando solo el olfato?

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Descubrimos que Nordés es la ginebra perfecta para preparar la queimada. Además, la receta y el ritual completo de la queimada tienen una fuerte relación con el fuego, ¡y así lo hicimos! Pudimos poner junto a las llamas la corteza del limón justo antes de añadirla a la copa y… ¡zas! Ya solo quedaba recitar en grupo el tradicional conjuro justo antes de probar la deliciosa combinación y convertir la noche refulgente de estrellas en un momento lleno de magia y misterio. Brindis por Nordés, esperamos volver a encontrarnos pronto.

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