Un libro que habla de los productos que representan a las distintas comunidades de España, las ciudades, los pueblos y los barrios. Las anécdotas de quienes los viven: consumidores, comerciantes y proveedores. En todos los mercados hay historia y arquitectura. Pero también cultura: cine, música, literatura y recetas tradicionales. Un libro cargado de gusto periodístico, con mucha información tratada como “cultura de mercado”. Las prácticas y valores sociales que destacan la importancia social y simbólica de los productos frescos de alimentación; el intercambio a través de la intermediación de profesionales especialistas y autónomos, que conocen en profundidad y aconsejan sobre los productos que ofrecen y manipulan diariamente. Los mercados como espacios sociales y comerciales privilegiados para recoger las propuestas que enraizan en los circuitos cortos de comercialización. También el reinventarse con una batería de innovaciones tecnológicas puestas a disposición de todos aquellos/as comerciantes dispuestos a adaptarlas en su propio beneficio, así como integrando propuestas relacionadas con los e-mercados. Un libro con el que disfrutarás a placer si amas la cultura gastronómica. ¡Qué gustazo!
