Huîtres Amélie

Al igual que a Marcel Proust una simple magdalena le evocó todo el pueblo de Combray (y, con él un torrente de historias y sensaciones), ahora nosotros tenemos la oportunidad de recomponer toda la región de Marennes-Oléron en nuestras papilas gustativas gracias a un exquisito manjar: la ostra. Y es que los amantes de este delicado molusco, asociado a las celebraciones y a los brindis con champán, están de enhorabuena: Huîtres Amélie ha abierto un nuevo puesto en el Mercat de Sant Antoni, que se suma a la Amélie Experience de El Corte Inglés de Plaza Catalunya y al punto de degustación y tienda del Mercat de la Boqueria.

En el fragor del mercado, rodeado de los puestos más tradicionales, seguro que puntualmente te apetece hacer un alto en el camino y permitirte el lujo de probar estos bocados marinos que, aun momentáneos, siguen irradiando sabor en el paladar durante horas. Podrán elegir entre la Fine de Claire (de intenso gusto a océano, con sutil refinado y balance de sal) y la Spéciale de Claire (más suave y dulce, con notas vegetales), con la certeza de que Huîtres Amélie ha seleccionado con autoridad y mimo cada ejemplar.

Además, podrás elegir vaporizarlas con aromas de champán (¡o incluso de mojito!) o acompañarlas al gusto con limón, salsa mignonette (especialidad francesa con chalotas picadas) o salsa ponzu (como en el más emblemático plato japonés). Con unas gotas bastan, porque lo importante es el sabor de estas excelentes ostras. Un sabor, cómo no, de perlas.