Flan de huevo
Hoy traemos un imprescindible para los amantes de los postres. El flan de huevo es una receta tradicional, fácil y muy económica. Además, lo mismo te encaja como postre, que como merienda o ¡incluso desayuno!
Ingredientes (para 4-6 personas)
– 4 huevos
– 6 cucharadas soperas de azúcar
– 600 cc. de leche
– Otras 3 o 4 cucharadas soperas de azúcar, para quemar en la flanera y hacer el caramelo líquido
Preparación
Necesitamos una flanera con tapa hermética. En ella iremos haciendo el caramelo líquido, quemando poco a poco el azúcar (puedes añadir unas gotas de agua), removiendo, para luego apartar. La otra opción es usar directamente caramelo líquido de repostería.
Mientras tanto, batiremos los huevos con el azúcar y la leche. Volcamos sobre la flanera, donde hemos dejado el azúcar quemada. Ajustamos bien la tapa hermética y sumergimos dentro de una olla a presión, en la que previamente habremos puesto un par de dedos de agua.
Cerramos la olla a presión y calentamos, cuando empiece a girar la válvula lo dejamos hacer durante diez minutos. Ya solo es cuestión de esperar el tiempo necesario para que se enfríe y poder abrirla. Sacamos la flanera, la abrimos y volcamos sobre un plato o fuente honda. ¡A disfrutarlo!
* También lo podemos hacer en otro recipiente y en una cazuela normal al baño María, pero la elaboración será más lenta, de aproximadamente una hora y media.
//Receta de María Fortuna
