Recetas confinadas, by Yoseba Egaña

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Recetas confinadas, by Yoseba Egaña

6 de enero de 2021 de 00:00 - 18 de diciembre de 2024 de 06:01

6 de enero de 2021
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Llegan los grandes momentos de estas fechas. Esos encuentros, hasta donde nos dejen, donde nos reunimos entorno a una mesa con familiares y amigos para degustar lo mejor de nuestra gastronomía. Este terrible año 2020 lo tenemos que terminar de la mejor manera posible y en este país lo sabemos hacer para nota, pero si además un cocinero como Yoseba Egaña nos da ideas, pues mucho mejor.

La Nochebuena, por ejemplo, es una gran oportunidad para demostrar nuestras dotes culinarias y sorprender a los que más queremos. Por eso, cada año buscamos recetas navideñas dignas de este 24 de diciembre, que impresionen por su sabor, ingredientes o elaboración y que se salgan de lo habitual. Porque una noche especial como la de Nochebuena, se merece un menú especial, compuesto a base de platos elaborados y exquisitos. Para los que no lo conozca, Yoseba Egaña es chef ejecutivo de Nebak Bilbao y Nebak Madrid. Su amor por la cocina tradicional le ha llevado a trabajar en Vizcaya, Guipúzcoa, Cantabria, Madrid, Guadalajara, León, Lérida, Tarragona y Mallorca, para volver finalmente a la cocina vasca heredada de su abuelo Josetxu. Formado en Akelarre con Pedro Subijana, este cántabro forofo de los productos de proximidad gracias a su paso profesional por varias regiones de la península, lo tuvo claro: preparar cada día de encierro en una receta sabrosa y saludable, y compartirla en Instagram, en compañía de su hijo Lucas (minichef, para los amigos).

Esos 58 días se convirtieron en los 58 platos que el chef ha reunido en Recetas confinadas, un libro que explica paso a paso cada elaboración, al tiempo que cuenta anécdotas y vivencias de aquellos días, trucos y secretos de ingredientes y preparaciones. Egaña, que dirige las cocinas de Nebak, primer restaurante de Madrid 100% sin gluten, puntualiza que “no he pretendido hacer cocina para celíacos, sino platos saludables que pueda degustar todo el mundo”.

Así, a lo largo de sus 146 páginas, nos invitan a disfrutar de la gastronomía más tradicional, desde el solomillo de cerdo relleno de salsa de champiñones, hasta el ceviche, pasando por el pollo asado con patatas panadera. Pon un Egaña en tu vida, con este libro lo tendrás más fácil estos días festivos. ¡Corre que vuelan, el libro de recetas más cool para estas navidades!

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Por: juancarlosportero

Precios: 16,80€

Hora:

Lugar:

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