Un amigo asiático me ha intentado explicar un par de veces en qué consiste el Año Nuevo Chino. Sólo me he quedado con que empieza esta semana, y que si pides comida en un restaurante chino en perfecto cantonés te espera una experiencia totalmente nueva. A modo de calentamiento del Año Nuevo, nos pegamos un festín en el Canton Food, uno de los pocos restaurantes genuinamente cantoneses de la ciudad, pero que afortunadamente forma parte de la creciente oleada de restaurantes asiáticos regionales que estamos viviendo.
Nos pusimos rápido de acuerdo con el camarero para que nos trajera sus platos más representativos. Llegaron rollos de pasta de arroz al vapor con gambas y verduras, una cazuela de berenjena picante, y un despliegue de dim sum de categoría. Delicados xiao long bao rellenos de caldo, un sorprendente arroz glutinoso con pollo al vapor envuelto en hojas de loto, o unos ligeros shaomai de cerdo. Mi amigo asiático sonreía satisfecho después de cada bocado. Si te gusta el dim sum, Canton Food es un buen lugar para ponerte las botas. Sin señales de menú del día, ni de platos adaptados al gusto local, con una clientela mixta de occidentales y orientales, Canton Food cumple con muchos pros de un buen restaurante chino.
Espacioso, respetuoso con la higiene y con una decoración actual inusual, Canton Food es un buen sitio para llevar amigos y conocidos curiosos por platos chinos auténticos. Aprovecha la excusa del Año Nuevo Chino para descubrir una de las mejores cocinas cantonesas que vas a encontrar en Fort Pienc.
