La Balmesina

Si Mònica Escudero de El Comidista dice que una pizza es buena, es que es buena de verdad. Para ella y para muchos otros clientes que llenan el local noche tras noche, La Balmesina responde perfectamente a lo que una pizza gourmet debería ser. Una masa fermentada durante 72 horas y una selección de ingredientes de calidad poco tradicionales, han convertido a La Balmesina en el destino preferido de muchos aficionados a la buena pizza. Cualquiera de sus especialidades no defrauda, y además se pueden combinar con tres tipos de masa (normal, de espelta y extra alargada para compartir o “pala”), sin duda las reinas de la cocina.

Fuimos con hambre y cayeron la de berenjena y ricotta, guanciale y alcachofas, y una diavola con nduja y guindilla. Vale la pena también no perderle ojo a las pastas frescas ni a los entrantes italianos, como la stracciatella con pesto y crostini o un roast beef con piñones. Buen ambiente, vinos naturales, algo de alboroto, y precios contenidos siempre hacen de La Balmesina una buena elección.