La semana pasada nos relamíamos de placer en el maridaje de cava y chocolate que nos ofrecían en Tannic, actividad que lanzaron en colaboración con la deliciosa marca de chocolates Simon Coll. Tannic abría sus puertas allá por Navidad y es la primera tienda en Barcelona en la que, además de ofrecerse toda la amplia selección de cavas Freixenet, también pueden adquirirse sus vinos, tanto nacionales como internacionales. Pero Tannic es mucho más que una tienda: se trata de un espacio gastronómico de divulgación y conocimiento. Y lo cierto es que entrar en su local supone toda una fiesta para los sentidos. Pero ahora charlamos con Pere Ferrer, consejero delegado de la empresa:
¿Cómo surge la idea de abrir Tannic?
Tannic by Freixenet es la consecuencia de la evolución del Grupo Freixenet hasta el siglo XXI. Es una nueva línea de negocio para estar al lado de nuestro consumidor. Es, también, un showroom de nuestros productos, que son grandes desconocidos. Nos gusta decir que Tannic es un lugar perfecto para hablar de vino.
¿Para qué tipo de público está enfocado?
Hay producto para todos los públicos y una amplia franja de precio, desde los sin alcohol a los nacionales o de importación, de tres continentes.
¿Se trata de una tienda, un showroom, un espacio divulgativo… o más bien todo a la vez?
Como comentabas antes, todo a la vez pero también mucho más porque nuestro equipo tiene amplios conocimientos de vino y está preparado para aconsejar a nuestros clientes en un trato directo, sin prisa.
Para la gente que conoce la marca Freixenet por sus cavas, pero no por sus vinos, ¿con qué les recomendarías empezar?
Para eso deberíamos conocer un poco sus gustos, hablar de ellos, de los productos que conoce, los que prefiere. Disponemos, además de vinos de las Denominaciones de Origen Priorat, Montsant, Catalunya, Empordà, Penedès y Cava, de las de Rias Baixas, Rioja o Ribera del Duero. También estamos orgullosos de nuestro vino tranquilo australiano, argentino, uruguayo, chileno y de California, por ejemplo. Todos elaborados en nuestras bodegas por nuestro equipo de enólogos. ¡Siempre hay algún vino nuevo que conocer! Y, por supuesto, una visita a nuestras 21 bodegas en tres continentes en una apuesta por el enoturismo que ahora despierta tanto interés entre los amantes de la gastronomía y la naturaleza.
¿Tenéis pensado hacer más talleres y maridajes de cara al público?
Es el objetivo en el que estamos trabajando ahora para empezar cuanto antes con iniciativas novedosas y originales. Podéis seguir la programación a través de nuestro Facebook, ahí iremos promoviendo los próximos eventos.
Cuéntanos cuál es tu combinación favorita:
Déjeme pensar… Eso depende del país en el que me encuentre… Probablemente mi primera elección serían las ostras con un espumoso Gloria Ferrer elaborado en California, donde viví durante ocho años y gestioné la bodega que lleva ese nombre en honor a mi madre y ahora también a mi hija.
¿Alguna recomendación?
Para saber de vino hay que ir probando nuevas zonas, variedades y prácticas enológicas, así que mi sugerencia es dejarse aconsejar e ir aprendiendo a conocer nuevos aromas y sabores.
¿Cuál crees que es el momento perfecto del día para degustar un buen vino?
Lo asociamos a las comidas pero siempre hay un producto para tomar antes o después de las comidas, en los aperitivos o los postres.
¿Qué proyectos de futuro tenéis?
Seguir apostando por la calidad de nuestros productos, por la innovación. Seguir apoyándonos en la publicidad y el marketing, como venimos haciendo desde nuestros inicios. Llegar a todos los consumidores. En definitiva, ayudar a todo el mundo a celebrar los pequeños y grandes momentos de la vida.
¿Nos cuentas un sueño?
Consolidar los sueños de mis antepasados y seguir internacionalizándonos. Y ahora que Tannic by Freixenet sea el flagshipstore de una larga lista de espacios en ciudades importantes como Palma de Mallorca, Madrid, París, Nueva York…
¿Y un secreto?
Tengo la suerte de trabajar en una empresa cuyos valores pasan por la humildad y la humanidad, por ejemplo. Eso hace que me sienta orgulloso de mi familia y de nuestros dos mil colaboradores cada día.
Entrevista por Laura Rosal.
