AH-UN Yakiniku Barcelona

Yakiniku son unas barbacoas tradicionales japonesas incrustadas en el centro de la mesa en la que tú mismo cocinas diferentes cortes de carne y verduras. Mitad comida, mitad sarao para pasarlo bien con amigos, el nuevo restaurante japonés Ah-Un Yakiniku Barcelona llega al Eixample con la intención de popularizar estas barbacoas en la ciudad. El protocolo es la mar de sencillo: solo tienes que elegir uno de los menús (de 22 a 39 euros) y esperar que te llegue a la mesa una bandeja con diferentes tipos de carne. Después de unas mínimas recomendaciones de cocción por parte de la camarera, tú eres el responsable de cocinarte una gran cena.

Toda la carne de vaca del Ah-Un es de raza wagyu nacional, a excepción de la reina de la casa: el wagyu Miyasaki de Japón. Láminas de carne rosada, con grasa veteada de aspecto de mármol y textura lujuriosa. Un mínimo toque de calor le da un salto exponencial a los sabores de la carne. Solo por este bocado, ya está más que justificada la visita al Ah-Un. Una extensa carta de sakes y una interesante selección de sushi (atención a los de carne) convierten al Ah-Un en parada obligada para geeks de la cocina japonesa.