AZUL Rooftop Barceloneta

A estas alturas de su carrera, a Romain Fornell no le asusta ningún reto. Hace cosa de un mes se plantaba frente los fogones del nuevo AZUL Rooftop Barceloneta, unos de los locales insignia de la pre-pandemia delante del mar, y que protagoniza una de las re-aperturas más sonadas de la temporada. Su nuevo hogar es un penthouse privilegiado, una octava planta con terraza y vistas 360 sobre el mar justo detrás del Hotel Vela. Una localización inmejorable en la que Romain hace una propuesta refinada pero accesible basada sobre todo en producto del mar, pensada para que cada plato sea fácil de compartir y disfrutar.

Empezamos con un brioche de tartar, un omnipresente bikini trufado y unas espléndidas cigalitas Robuchon con mayonesa de kimchi. Los segundos se nos fueron de las manos. Cayó una escórpora frita de traca, una cazuela de bogavante al ajillo y huevo frito, un rodaballo a la brasa y un chuletón de vaca madurada con salsa al Café de París. Una bacanal de platos mediterráneos con toques sutiles afrancesados, que no quedan para nada reñidos con la espectacularidad de las vistas, los vinos y el servicio.

Para los aficionados al tardeo, el AZUL ofrece barra de cócteles y dj’s hasta las nada desdeñables 3 de la mañana. Romain nos tiene muy bien acostumbrados a ofrecer el máximo nivel en todos sus formatos, y con su nuevo AZUL Rooftop Barceloneta no baja la guardia. Una buena noticia para la próxima vez que quieras impresionar a alguien con una gran cocina y unas vistas insuperables.