BIEN

Cuando crees que lo has visto todo, los Hermanos Alam van y te plantan un bar de vinos naturales y kebabs cortados a cuchillo en pleno barrio de Sant Gervasi. En su nuevo BIEN se gourmetiza algo tan humilde, popular (y, por lo general, poco cuidado) como es el kebab de toda la vida. En los dos asadores de carne con los que cuenta el local giran trompos de pollo de corral y de ternera de Girona de pastoreo. Materia prima de calidad asada al momento para derrumbar prejuicios. Generosa cantidad de carne cortada a cuchillo, cubierto de encurtidos, salsa, envuelto en pan de pita casero dan forma a uno de los mejores kebabs que vas a encontrar actualmente en la ciudad. Los entrantes también son de categoría: labneh, humus y berenjena frita con crema de feta. Carta corta pero que consigue dejar impacto. Simplicidad que también se refleja en el mobiliario, en una muy buena música, y una buena selección de vinos naturales, que se encargan de darle un alma desbordante al local.

Desde que abrieron su Fish & Chips Shop original, Magid y Mani Alam siguen dándole un giro contemporáneo a conceptos de restauración de lo más tradicional. BIEN es la última creación de estos ejecutores en serie de nuevos conceptos gastronómicos, y probablemente de tu próximo kebab favorito. Una buena ocasión para reconciliarte sin sentirte culpable con algo tan reconfortante como un kebab como Dios manda.