Eclèctic

El Eclèctic es una sacudida a tus papilas gustativas. Una mezcla de tradición y modernidad muy bien llevada a cuatro manos por Sergio Musso (responsable de los postres) y Francesc Chicón (chef y profesor de cocineros). Sin prejuicios ni complejos: cocina tradicional con ingredientes exóticos, técnicas de vanguardia con productos cercanos. Ahá, muy bien, ¿pero todo esto cómo se traduce en un plato? Ejemplo: el won-ton de butifarra de perol con dashi de jamón ibérico con “brunoise” de verduritas está para subirse por las paredes. O solo por el matambre de cordero dorado al horno, humita y berenjena de distintas maneras, ya vale la pena hacer una reserva. Cada uno de los ingredientes está impecablemente elegido y balanceado. Un viaje en cada plato, ese es el método de inspiración que usan en la cocina. Francesc y Sergio intentan viajar tanto como pueden para formarse y traer ingredientes de todas las partes del mundo a sus platos. Oh, y faltan los postres. No soy muy de dulce, pero tuve problemas para controlarme con el postre de chocolate oriental y con el Red Velvet. La mejor forma de disfrutar del Eclèctic es lanzándote a su menú degustación: aperitivos, cuatro platos y dos postres (bebida aparte) por 39€. Abrieron este verano, pero para fines de semana mejor llama y reserva mesa. Busca una ocasión un poco especial, y déjate golpear por los platos del Eclèctic.