Para alguien que ha nacido a este lado del Mediterráneo, es normal sentirse un poco intimidado ante la pizza de 4 dedos de altura del nuevo Four Corners. Una pizza americana de masa gruesa estilo Detroit, de forma rectangular y cubierta de toppings generosos y contundentes. Una pizza que polariza a los que aún no la han probado, pero que deja satisfecho a todo el mundo tras el primer mordisco. Ya que vas a saltarte la Operación Bikini, hazlo por todo lo alto: pide la de albóndigas con salsa al vodka, la de sopresatta (fiambre picante italiano) o la de mortadela, burrata y pistachos. Atención al borde de queso quemado crujiente que rodea el borde de cada pizza. Una especie de socarrat de queso que le da un plus de sabor y textura a las pizzas. El pizzaiolo de Nueva York Anthony Falco, una celebridad entre los geeks de la pizza, es la mente perversa detrás de la receta de esta pizza cuadrada, que tanto éxito desató en su pop-up inicial en Londres.
Cerveza artesana local, vinos naturales, café artesano y una línea de merchandising molón de la mano de Brava Fabrics dan empaque a este gran proyecto que alberga el Hotel Hoxton. Supera las reticencias, y lánzate de cabeza al contundente mundo de la pizza americana.
