Algo tiene el barrio del Putxet para concentrar algunas de las mejores tortillas de patatas de la ciudad. Para mayor evidencia, las del bar La Taronja. Este modesto bar de desayunos prepara desde 1975 unas tortillas “como las de mi abuela” me dijo un compañero de trabajo. Y doy fe de su descubrimiento. Cada mañana preparan un surtido de 5 a 6 tortillas clásicas distintas (patata y cebolla, berenjena, calabacín, alcachofas…). Nada de recetas excéntricas, se sigue un respeto estricto a algo tan clásico como una buena tortilla. De la minúscula cocina del Taronja salen unas tortillas finas y jugosas -sin llegar a ser babosas-, y el pintxo consiste en un generoso cuarto con pan con tomate. Pero no están solos en la zona. Otros ilustres templos de la tortilla del barrio son Casa Pepe, Mantequerías Pirenaicas, Bar Monterolas, (y Les Truites si me apuras). Las malas lenguas aseguran que el propietario de uno de estos lugares pasa por La Taronja a desayunar sus tortillas antes de trabajar. Como no lo he visto con mis propios ojos, no puedo mojarme.
Dice mucho del cariño que tienen por su clientela, cuando desde la cocina se preocupan por hacer tan bien algo tan modesto como una tortilla. Los desayunos del bar La Taronja se han convertido en un secreto a voces entre los habituales del barrio, apúntatelo para tu próxima visita por Sant Gervasi.
