Santa Burg Eixample

En parte responsable del fogoso idilio de la ciudad con las hamburguesas, el Santa Burg Eixample extiende su horario ininterrumpido hasta cubrir la franja de cocktails y cenas canallas. Alain Guiard y su equipo siguen poniendo todo su recorrido y oficio para convertir algo tan humilde como una hamburguesa en una experiencia que va más allá del confort momentáneo. Bocadillos pensados hasta el último detalle como la clásica Santa Royale o la Santa Richard (tuneada con foie) vienen de serie con 150 gramos de carne de vaca dry aged madurada durante 40 días. Deja la cordura a un lado del plato y concédete un upgrade con la opción Tendon Light: mezcla de 220 gramos de las partes más tiernas de vaca madurada 80 días, con trocitos de tendón para conseguir una melosidad extra. Capaz de poner los ojos vidriosos a un carnívoro empedernido, la hamburguesa Tendon Light deja el listón a una altura que pocos locales en Barcelona se atreven a rozar. Los mini tartar rolls con yema trufada, las patatas caseras o unos tacos crujientes con guacamole te abrirán un buen camino para el plato principal. De la carta de cocktails (y de su maridaje con los platos) se encarga con soltura la italiana Marta Bini hasta bien entrada la madrugada. La carne es débil, reza acertadamente el neón al fondo del Santa Burg. Mima tu siguiente antojo carnívoro con una de las mejores hamburguesas de la ciudad.