Shikô by Yamato

Es un hecho irrefutable que la cocina japonesa es apreciada mundialmente. Ahora bien, como sucede con todas las gastronomías, hay platos que eclipsan a otros menos populares. Nos faltaba un recorrido por el “otro Japón” más desconocido. Japón es diverso, es cultura ancestral combinada con elementos modernos. Japón es también el restaurante Shikô, que por cierto significa “exitoso, poderoso y valiente”, así como lo es su propuesta.

Shikô by Yamato está liderado por el impulsor del popular Oishii Ramen Street y dos restaurantes más. En el nuevo local ubicado en Balmes da un paso hacia la excelencia, cuidando al extremo los detalles de la ambientación, los platos y el servicio.

Así, Shikô abre como la primera barbacoa premium japonesa de la ciudad. Con una carta con platos jamás catados aquí: una selección de carnes nobles de alta gama presentadas de manera única. Las cocinamos en la parrilla japonesa de nuestra propia mesa que además contaba con extractor de humo. También probamos los rollos de ibérico, la ternera a baja temperatura, carnes premium para la BBQ como el Lomo de wagyu, tataki de vaca madurada, angus premium y la salchicha japonesa.

Disfrutamos del Shabu Shabu, un estilo japonés de HotPot además del riquísimo Sukiyaki, un guiso de carne con verduras, en su versión más sofisticada, con carnes de lujo. Como postre, el toque fusión Asia con los pastelitos de Durian, la fruta “prohibida” e inesperada que no encontraréis en otros lugares. Si los platos no dejan indiferente, la decoración no se queda atrás, plasmando el streetstyle y la iconografía japonesa más actual. Toda una aventura nipona que no os podéis perder.