Cuando dos pesos pesados de la restauración barcelonesa unen fuerzas sólo puedes esperar platos sublimes. Casa Varela y Grupo Nomo se conocen desde hace años, en los que han ido forjando una complicidad envidiable a base de largas sobremesas entre José Varela y los hermanos Molina-Martell. De las ganas de trabajar juntos han salido dos tacos que prometen dar guerra: un taco de meloso de ternera, mirin, soja, mayonesa hoisin, pepinillo y cebolla encurtida (obra del lado Varela) y el otro taco de tartar de atún, mató, salsa de sobrasada y anchoa (del lado Nomo). Los chefs responsables de las criaturas, Carlos Alluè y Naoyuki Haginoya, amigos y admiradores de cada una de sus trayectorias, ha puesto en práctica sus influencias, pero sobretodo ha sido su obsesión por hacer disfrutar a los comensales en la mesa lo que les ha conducido hacia sus recetas. Más allá de la conexión entre cocina barcelonesa y japonesa, su intención es hacerte disfrutar al máximo de los dos bocados que dura esta nueva creación.
Date prisa, los dos tacos estarán disponibles solo durante el mes de junio en los restaurantes Varela, La Xarxa y La Puntual, y en los locales del Grupo Nomo en Barcelona y el maravilloso Far Nomo en Llafranc con un precio de 8€ la ración. Toda una aventura que condensa los mejores sabores de dos de las cocinas más interesantes de la ciudad.
Varela x Nomo
DÓNDE
Varela, La Xarxa y La Puntual, y Grupo Nomo Barcelona y Far Nomo Llafranc
